蓝莓派。答应出的方子一定不会食言啦~
我这里是一个6寸和4寸的量。
派皮：低粉100g、蛋黄1个、黄油20g
派陷：蓝莓100g、淡奶油约80g、白砂糖15g、鸡蛋1个、柠檬汁1/4个
1、做派皮：
① 黄油软化后加入蛋黄，低粉过筛倒黄油里。用手搅拌均匀，成为光滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。
② 冷藏后的面团取出擀成面皮，铺在派盘里。用叉子在底部叉上小孔，软化放入烤箱，中层，上下火180°，烤15分钟，直到派皮表面变金黄。
2、做派陷：将淡奶油、白砂糖、打散的鸡蛋、柠檬汁一起倒在大碗里搅拌。并加入洗好的蓝莓。
3、派皮烤好后将派陷倒入派皮里。重新放入烤箱。上下火170°，25-30分钟左右。直到派陷完全凝固即可。
烤好后趁热吃很好吃，如果冷藏到第二天早上可以先烤一下再吃。我试过热比冷的好吃。
蓝莓随意放，想吃多点就放多些。柠檬汁可以不加，喜欢甜的可以多放糖。我的方子都是按自己口味的，不太甜。
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